Eetcultuur

Maaltijden

In Spanje zijn er drie hoofdmaaltijden: ontbijt, lunch en avondeten, en twee bijmaaltijden die slechts sommige mensen gebruiken: de “almuerzo” (ochtendsnack) en de “merienda” (middagsnack).

ln het algemeen worden al deze maaltijden in Spanje veel later genuttigd dan in de buurlanden, vooral de middag- en avondmaaltijden. De gebruikelijke tijd voor de lunch is tussen 14.00 en 15.00 uur, en voor het diner tussen 21 en 22 uur.

De ontbijttijden variëren sterk, afhankelijk van hoe laat het werk begint, maar de meest gebruikelijke tijd voor het ontbijt is tussen 7 en 9 uur ’s ochtends. Het is echter mogelijk om in een hotel tot 10 uur te ontbijten en in een cafetaria tot 11 uur.
Het is meestal een lichte maaltijd, op basis van koffie, een vruchtensap, een croissant of een “tostada” met tomaat, kaas, ham of een combinatie van de drie.
Hartige ontbijtgerechten, zoals eieren, spek of bonen, zijn zeldzaam.
Een van de meest typische ontbijtgerechten in Spanje is “churros con chocolate”, hoewel dit meestal wordt voorbehouden voor feestdagen.
De Spanjaarden eten ’s avonds erg laat, in weekenden en in de zomermaanden vaak na 22.00 uur.
In de meeste restaurants kan er zonder problemen besteld worden tot 22 à 23 uur.

Zie De vijf maaltijd momenten in Spanje (spanjeweetjes.nl)

Porties delen

De porties in Spanje zijn dikwijls vrij goot. Spanjaarden delen dan ook vaak een portie; zij bestellen bv. slechts 2 gerechten voor 4 personen. U hoeft zich daar absoluut niet om te schamen, dit is een ingeburgerde Spaanse gewoonte.
Men zal altijd aan elke tafelgast bestek geven, ook als er maar één gerecht besteld wordt.

Tapas

Deze traditionele manier van tussendoortjes nemen, die ooit in Sevilla begon, heeft zich later over heel Spanje verspreid. Je gaat van bar naar bar en probeert kleine snacks uit met een groepje vrienden.
Murcia is bekend om zijn uitstekende tapasbars. Een paar bekende en veel gegeten tapas: marinera, tortilla de patatas, albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus, al dan niet met erwtjes), ensaladilla rusa, ensalada murciana (gemengde sla met ei en tonijn), croquetas de jamón, croquetas de pollo, patatas bravas (gefrituurde aardappelen met een pittige tomatensaus), patatas con alioli (gefrituurde aardappelen in knoflookmayonaise), gambas al ajillo (garnalen met look), sardinas a la plancha (geroosterde sardines), chopitos fritos (gefrituurde kleine inktvisjes), pulpo a la gallega (inktvis uit Galicië), almejas a la marinera (tapijtschelpen).

Pinchos

Pinchos (pintxos in het Baskisch) zijn ook tapas, maar afkomstig uit Noord-Spanje.
Pinchos worden traditioneel met een stokje op een stukje brood gestoken. Meestal wordt de prijs bepaald door de lengte van het stokje.
Men neemt naar believen van de hapjes en als men voldaan is, berekent de kelner de prijs door de overblijvende stokjes te tellen.

Paella

Paella In Spanje wordt paella in principe enkel ’s middags geserveerd; ’s avonds kan je nergens paella krijgen.

In de meeste restaurants serveert men ook pas een paella vanaf 2 personen.
Vaak zijn er verschillende soorten paella verkrijbaar: paella de mariscos, paella de pescado, paella mixta, enz. Opgelet: de kwaliteit van de geserveerde paella is vaak ondermaats, zeker in de toeristencentra aan de kust.
Je kan o.a. goede paella eten in restaurant “Los Molinos” te San Pedro del Pinatar (op het plein in de nabijheid van de promenade die naar de modderbaden leidt – Crucero Baleares 1).

Sobremesa

Het woord ‘sobremesa’ betekent lettelijk ‘over de tafel’ en duidt op het nakletsen na het nuttigen van een maaltijd. In plaats van de laatste hap te nemen en naar huis te gaan, blijven Spanjaarden vaak nog nakletsen en genieten ze van elkaars gezelschap.

Koffie

Naast Italië heeft ook Spanje vele manieren om koffie te drinken.
Spanjaarden drinken hun kop koffie meestal buiten de deur.
De kwaliteit van de Spaanse koffie is hoog en de prijs is omgekeerd evenredig met de kwaliteit. Vaak kan je al een kopje koffie drinken voor 1.20 eur, zelfs aan de kust.

Café con leche

Een grote kop koffie met warme melk die meestal in de ochtend gedronken wordt.
In Spanje is het niet gebruikelijk na elf uur nog cafe con leche te bestellen; na elven drink je een sterkere variant.

Café cortado

Een sterk kopje koffie (café solo) met een scheutje warme melk, meestal geserveerd in een glas.

Café solo

Een stevige espresso die het meest gedronken wordt bij het ontbijt of als afsluiter van een warme maaltijd.

Café americano

Een café solo, maar met meer water.
Soms wordt er een café solo geserveerd in een grote kop samen met een kannetje heet water.

Café bombón

koffie met een dikke laag gecondenseerde melk onderin met suiker.

Carajillo

Een kleine kop sterke koffie met een flinke scheut whisky, cognac of likeur naar keuze.
Zeer populair bij de Spaanse mannen.

Asiatico

Typisch voor de provincie Murcia: heerlijke koffie met kaneel, gecondenseerde melk, likeur en koffiebonen, oorspronkelijk afkomstig van Cartagena.

Café con hielo

Een kopje koffie met suiker waarbij een glas met ijs geserveerd wordt.
Je giet de koffie zelf over in het glas.